26. nap

Keményítő nap

A nap szépsége, hogy ilyenkor lehet minestrone recepteket próbálgatni. Ha ezt eszem, még csak el se hiszem, hogy diétázom! A receptnek csak a fele került bele a fazékba, mert nem akartam 2 liternél többet főzni, így is isteni lett.

Összevágtam:
1 fej vöröshagymát
3 gerezd fokhagymát
2 szál zellert
1 nagy fej karalábét
4 közepes szál répát
1 db cukkini
só, bors, zsálya, olaj

Kimaradt a zöldborsó, brokkoli, kelkáposzta, fehérrépa.

Hagymát dinszteltem, fokhagymát nyomtam rá, megpirítottam kicsit a zöldségeket is és felöntöttem annyi vízzel, ami épp ellepi. 25 percet főztem forralástól. Nem maradt belőle holnapra.

25. nap újra

A családlátogatás jól sikerült. A diétám megtartása semennyire. Ma reggel visszatérek hozzá, és konkrétan ott folytatom, ahol abbahagytam. 25. nap, fehérje nap.

Reggel 2 mandarinra futotta az időmből, délre elkészült a bolognai mártás, amit én tejföllel, sajttal tuningoltam, és ettem hozzá egy mini zsemlét. Ittam még egy kis kakaót is desszertnek, estére marad az ebéd ismétlése kenyér nélkül.

A bolognait így csináltam:
1 fejvöröshagyma aprítva
700 g darált pulyka
3 szál répa reszelve (nem annyira illik mára, de beletettem)
2 doboz paradicsomkonzerv
olasz fűszerkeverék, pirospaprika, só

Elfelejtettem fokhagymát tenni bele.

A hagymát megdinszteltem, a húst fehéredésig pároltam saját levében, hozzáadtam a répát és a fűszereket, kicsit összefőztem és kész.

25. nap

Fehérje nap

Családlátogatáson vagyuk. Ilyenkor eddig mindig elbuktam a diétámat, ez most sincs másképp. Egy dolgot tehetek, moderálom magam.Reggel az óriási terüljasztalkámról csak 1 szelet magos kenyeret vettem és fokhagymás ricottával kentem meg. Vettem még hozzá vékony szelet sonkát és uborkát. Cukor nélkül ittam teát, és jól éreztem magam. Ebédre a gyerekek maradék bablevesét ettem meg és megkóstoltam a túrós rétest, a mákos rétest és az almás rétest. Elég kicsik voltak. Ettem még egy kis piskótatekercset és nem tudtam ellenállni a legcsokisabb muffinnak se, amit hoztam. Tömény csokoládé íz.

Ehhez összekevertem az alábbiakat:

14 dkg liszt
10 dkg durvára tört dió
25 dkg olvasztott étcsoki
10 dkg olvasztott vaj
4 tojás összekeverve 10 dkg cukorral (eredetileg 30 dkg, de annyi tuti nem kell)

180 fokon sütöttem meg 20 perc alatt. Elég jó tömény, tejjel ajánlom.

Vacsorára már elvesztettem a fonalat. Majd folytatom a diétát, ha hazamentem.

24. nap

Gyümölcs nap

Semmi extra, narancs, mandarin, banán, kicsi dió, alma. A tél gyümölcsei.

23. nap

Szénhidrát nap

Nem variáltam, mert tegnap kisütöttem a mai croissant-t, életem első croissant-ját. Nem sikerült tökéletesre a leveles tészta állaga, de olyan sikere volt az íze miatt, hogy mára alig maradt a 2 tepsinyi mennyiségből. Még ebédre is azt szeretett volna enni Kristóf. Ma megkóstoltam én is, és tényleg finom lett.

450 g liszt
1 tasak élesztő
280 g langyos tej
15 g só
75 g cukor
250 g vaj
tojás a kenéshez

A lisztet elkeverem a sóval, cukorral, hozzáöntöm a tejes élesztőt. Jó ragacsos a tészta, én adtam még hozzá lisztet apránként. Összegyúrtam, egy órát pihentettem a hűtőben. A vajat lisztes munkalapon kinyújtottam, és kinyújtott tésztára tettem. Összehajtottam harmadolva, kinyújtottam dögönyözés után, megint összehajtottam. Pihentetni, hajtogatni kell felváltva háromszor. Végül hagyjuk a hűtőben fóliával szorosan becsomagolva és csak másnap nyújtsuk ki és vágjuk fel. Nekem nincs spéci vágóm, arra jöttem rá, hogy 20 cm magas háromszögnek 10 cm alapot érdemes hagyni és ezt feltekerni úgy, hogy a felső csücskét kihúzzuk tekerés közben. 1,5 órát kell keleszteni, utána lekentem tojással és 15 perc alatt 180 fokon megsütöttem.
Legközelebb alaposabb lennék a pihentetést illetően. Sok időt igényelt, de óriási sikere lett.

Egész nap maradtam a kenyérnél vajjal, mézzel, lekvárral. Nem főztem semmit.

22. nap

Keményítő nap

Megettem a maradék ratatuille-t rizzsel, majd főztem egy könnyű bablevest.

1 kis fej hagyma apróra vágva
3 gerezd fokhagyma
1 konzerv bab
3 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
pirospaprika
olaj

Megdinszteltem a hagymát, fokhagymát, megpaprikáztam, felöntöttem, beletettem a felkarikázott répákat, 25 perc után beletettem a babot. Sóztam csak.

Diétás, de finom.

Estére csináltam fokhagymás pirított krumplit.

21. nap

Fehérje nap

Fincsi harcsa szeletet sütöttem zsályával, ettem hozzá sok salátát fokhagymás tejfölös öntettel. Sajt és tejes kávé fért még mellé a délutánba. Béna fotó nincs, mert tegnap eltörtük a gépet kiránduláskor.

A saláta öntete:
2 tk olivaolaj
1 gerezd fokhagyma
1 tk mustár
2 ek tejföl
1 tk piros paprika

A halat sóztam, borsoztam, zsályával szórtam, kisütöttem olajon.
Este ettem egy jóféle szendvicset is.

20. nap

Gyümölcs nap

Semmi érdekes étel, semmi igazi étel.... Lelkileg nem visel meg, inkább csak tudomásul veszem, hogy megint lement egy kör. Az eredmény érezhető, de nem olyan nagyon látványos. Kitartok, adok neki időt.

19. nap

Szénhidrát nap

Csokis édességre készültem, de meghiúsult. Erdei gyümölcsös pite lett helyette, ami gyors, finom, és kínálható.
Azért ettem pirított mandulás equadori  csokit 10 dekát, meg ettem vajas kenyeret (lipóti Königs kenyeret) és az elmaradhatatlan paradicsomos penne, mert sós meleg is kellett. Ennyiben ki is merült a napom.

A sütihez összekevertem:
3,5 dl réteslisztet
1,5 dl olajat
1 cs sütőport
200 g cukrot
2,5 dl joghurtot
1 kis citromlevet

400g mirelit gyümölcsöt egy sütőforma aljára borítottam, erre öntöttem a fenti keveréket, és 180 fokos sütőben barnásra sütöttem. Ez most 40 percig tartott. Sütőpapírt is használtam, így csak simán kiborítottam a tartóra.

Ronda, de finom.

18. nap

Keményítő nap

Csináltam két féle levest és dupla adag ratatuille-t rizzsel, mert a gyerekek nagyon szeretik. Az egyik leves felejtős, de a másik izgalmas recept volt.

Csípős édesburgonya recept:

30-40 dkg édesburgonya felkockázva
Csípős paprika ízlés szerint (nekem 2 db jalapeno a konzerves verzióból)
3 ek narancslé frissen facsarva
kevés narancshéj reszelve

Megfőztem a burgonyát kevés sós vízbe, beletettem a paprikát, a narancshéjat, összeturmixoltam és beletettem a narancslevet is. Nagyon finom leves, főleg így télen.

17. nap

Fehérje nap

Kellemes ebédet sikerült összeütnöm. Pataki tálba raktam karikázott répát, fehérrépát, karalábét, rátettem a nyúldarabokat sózva, borsozva, tettem rájuk kicsi zsírt, majd lefedve másfél órát sütöttem, fedél nélkül még 15 percet a húsokat megforgatva.
A pecsenyelé tömény húsleves lett, ki is kanalaztam gyorsan, a nyúl pedig kissé dió ízű lett. A zöldségekből én ma nem ettem, csak a gyerekek.

A maradékot fotóztam ügyetlenül.

Vacsorára sonkás gombás tojást ettem egy szelet kenyérrel. Ittam még egy csésze kakaót is steviával.

16. nap

Gyümölcs nap

Nincs sok mondanivalóm. Turmixoltam banánt, kivit, narancsot reggelire. De megittam, mielőtt lefotózhattam volna. Estig felvágtam még az ananászt is, ennek egy része szintén turmixban végezte. Jó volt, de a gyümölcs nap kezd nagyon unalmassá válni. Nyáron picit jobb volna.

15. nap

Szénhidrát nap

Ebédre ettem maradék paradicsomszósszal tésztát és egy kis fahéjas palacsintát. Levezetésképp ettem egy kis túró rudit, mindezt kb. 2 óra leforgása alatt. Délután maradék kenyeret pusztítottam, és csináltam citromos pannacottát.

2,5 dl habtejszínt feltettem 7 dkg cukorral főni, addig kevergettem óvatosan, amíg kicsit sűrűbb lett, ekkor reszeltem bele citromhéjat és bele is facsartam egynek a levét, poharakba töltöttem, és hűtőben kihűtöttem.
Volt sikere.

14.nap

Keményítő nap

Narancs, kivi

Ebédre készült spéci krumplipüré. Spéci, mert nincs benne tej. Saját levéből keveset öntöttem le, adtam hozzá vaja és szerecsendiót. Egyáltalán nem hiányzott belőle a tej.

Ehhez csináltam csicseriborsó pörköltet, vagy mit. Ütős lett, fűszeres!

1 konzerv csicseriborsó
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 dl víz
2 tk piros paprika
2 kk őrölt kömény
2 kk őrölt szegfűbors
só, bors

Olajon megpároltam az aprított hagymákat, lehúztam a tűzről, rádobtam a paprikát és a többi fűszert, megkevergettem és felöntöttem vízzel. Lefedve 10 percig pároltam a hagymát, majd rádobtam a leöblített csicseriborsót, 4 percig összefőztem és voilá!

A Kristóf annyit mondott, kérek ilyet sokat! Majd kicsit megcsípte a fűszer a nyelvét...

Estére még sikerült a szokásos sült krumplit vacsorázni, de már nem igazán vágytam rá, ettem még inkább biorizskorongot mustárral. Ettől elment a kedvem az evéstől. vártam a szénhidrát napot és a túró rudit.

13. nap

Fehérje nap

Reggel banán és kis késéssel tejes kávé.

Aztán ettem ebédre egy kicsit a sonkás kenyeremből, ami nem sikerült rosszul szerintem.

Ehhez összegyúrtam 500g lisztet, 1 csomag élesztőt, kb. 3 dl vizet, 1 csapott ek cukrot és 1 tk sót, majd hagytam kelni úgy félórát. A lisztet kevertem rozslisztből és fehér lisztből 1:4 arányban. Miután megkelt, megdögönyöztem, és kinyújtottam egy nagy téglalapra. Felét a tepsibe lógattam, megkentem olivaolajjal, megszórtam oregánóval, raktam rá sok sonkaszeletet, ráhajtottam a másik felét, összenyomkodtam, és hagytam egy órát kelni még. Tetejét megkentem olajjal ismét, szórtam rá oregánót is, de kár volt, mert simán lepergett róla a végén. Legközelebb sajtot és paprikát is teszek bele. 

Délután elkészült a rántott csirke mell és a saláta. Vacsira beértem egy joghurttal, aminek a felét megette kis Gergő, így megörvendeztettem még magam egy kis kakaóval is.

Kifliverseny

Kipróbáltam még egy kiflireceptet, mert olvasva nagyon jónak tűnt, és tényleg. Ajánlom Keri papának is kipróbálásra!

Vajas kifli

60 dkg liszt
4 dl langyos tej
1 csomag élesztő
5 dkg olvasztott vaj
1 csapott ek cukor
1 nagy csipet só

A langyos cukros tejben felfuttatom az élesztőt. A lisztben elkeverem a sót, mindent összeöntök, kikeverek, 4 részre osztom a tésztát, kör alakúra nyújtom, 4 cikkre osztom, feltekerem, megvizezem, kisütöm vizes sütőben 200 fokon 15 perc alatt.

Ez az igazi kifli receptje!

12. nap

Gyümölcs nap

Semmi izgalmas.
Banán, alma, narancs, kivi volt a menü tetszőleges gyakorisággal.
Kitartottam kis dióval, mandulával megsegítve.

Na, este maradt rántotta a gyerekek után, kénytelen voltam megenni.... Fehérje nap becsúszott...

11. nap

Szénhidrát nap

Banán, narancs, alma...

Penne all'arrabbiata

Szokásos paradicsomszószom az alap:

1 kis fej vöröshagyma

2 doboz konzerv paradicsom

7 ek olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

3 csipet só

2 csipet bors

Összefőzöm kb. 20 perc alatt, turmixolom botmixerrel és innentől kezdve a végtelenségig variálható.

Óvatos vagyok a csípős dolgokkal, csak 3 kis karika jalapenot mixeltem a szósz egy részébe. A maradékot lefagyasztom adagokban.

Mivel sós csípőset ettem, olyan volt, mintha ettem volna valami normálisat. Levezettem kis marcipános bonbonnal és zabsüti maradékkal. Estére belefért még a gyerek maradék kiflije vajjal és anyós habos sütijéből egy kellemes adag.

10. nap

Keményítő nap

Reggelit már nem írogatnám.

Ebédre nagyon finom szicíliai ratatuille-t készítettem  következő képpen:

Megpirítottam olajon 1 kisebb kockára vágott padlizsánt. Kiszedtem, és az edénybe pakoltam a többi hozzávalót:
1 nagy fej hagyma felkockázva
10 szem zöld olajbogyó
1 ek kapribogyó
3 gerezd fokhagyma
só, bors, petrezselyem

Összepirítgattam, majd rádobtam a padlizsánt és 3 felkockázott paradicsomot. Fedő alatt 20 percig pároltam.

A nap kedvéért rálapátoltam főtt rizsre, és rakottasnak megsütögettem 20 percig 180 fokon. Elfogyott ebédre a gyerekek segítségével mind.

Vacsira kénytelen voltam sült krumplit csinálni a kész zöldségleves mellé. Ez utóbbi csak hagymán, paprikán főzött sárgarépa, fehérrépa, krumpli őrölt köménnyel fűszerezve.

                                                      Csak a végét sikerült lefotózni.

A ratatuille-ba nyáron szoktam tenni még cukkínit is, de a szárzeller se rontja el.

Zabsüti

A zabsüti olyan régi receptem, hogy már nem is emlékszem az eredetére! A sikere viszont töretlen. Öcsém elutazására ezt is csináltam, kicsit megvariáltam, amire ő csak ennyit mondott: "Van, amit kár variálni." Ebben van némi igazság, a változtatgatásra Gergő miatt került sor, miatta hagytam ki például a csokidarabokat. Ez nagy érvágásnak bizonyul.

Íme, az eredeti recept:

20 dkg zabpehely
10 dkg cukor
10 dkg liszt
10 dkg vaj
2 tojás
1 kk sütőpor (ezt rendszeresen kihagyom)
10 dkg étcsoki aprítva

Ezeket mind össze kell gyúrni, kicsi korongokat kell formázni a masszából, és sütőpapíros tepsiben 10-15 perc alatt 180 fokon kell megsütni. Vigyázat, utána még megkeményedik a keksz!

A variálásaim:
Liszt helyett darált mogyoró
csoki helyett, mellé durvára tört dió
alma kockák és sok fahéj
Mehet bele kókuszreszelék, mazsola, kakaópor, ki mit szeret.

9. nap

Fehérje nap

Délelőtt a szokásos gyümölcsözés

Ebédre halászlé várt rám, a tészta miatt kicsit aggódtam, de felesleges volt. A kisebbik fiam megette a levesem és a tésztám legjavát. Maradék házi sütésű kifli harmadát kentem meg vajjal, ettem még kis sajtot és ittam tejes kávét. Vacsorára maradék halászlével jártam ugyanúgy. Maradt a saláta fetasajttal, sonkával. Nem maradtam éhes. Levezetésképp ittam egy kis kakaót steviával természetesen.

Kifli öcsém tiszteletére

Sokat gondolkoztam, vajon mivel várjam külföldre távozó öcsémet, végül emellett a házi sütésű kifli mellett döntöttem, amit kedves Keri papa tanított. Ízlett neki.

35 dkg liszt
2,5 dl tej
1 csomag szárított élesztő
2,5 dkg vaj
1tk cukor
1tk só (vagy kevesebb)

Mindent összegyúrtam, nekem kellett hozzá egy kis liszt pluszban (múltkor meg nem kellett), kettéosztottam, kör formájúra nyújtottam, negyed cikkekre vágtam és feltekertem kiflinek. Vízzel kenegettem és a hideg sütőbe tettem, annak meg vízzel töltött tepsit az aljára, bekapcsoltam 210 fokra, alsó felső sütésre. 15-20 perc alatt sül meg. Nagy előnye ennek a receptnek, hogy nem kell külön keleszteni.

Paradicsomban sült csirkecomb

A gyerekeknek külön főzök, illetve ezt még mi is ehetnénk fehérje napon.

A csirkecombokat megmostam, sóztam, borsoztam és tepsibe raktam. Ráöntöttem paradicsomlevet, hogy jól ellepje, majd betoltam a sütőbe 200 fokra, és addig sütöttem, amíg a combok előbújtak és megpirultak, meg is fordítottam őket.
Sajttal töltött hústekercset is jó így készíteni, főleg kék sajttal.

8. nap

Gyümölcs nap

Nincs sok hozzáfűzni valóm. Meleg gyümölcsteával próbáltam feldobni több-kevesebb sikerrel. Ettem még mandulát, dió, mogyorót, hoyg úgy érezzem, jól is lakom valamitől. De amúgy hősiesen végigcsináltam.

7. nap

Szénhidrát nap

Reggel gyümölcs, többfélét is ettem, de nem hatott. Délig kibekkeltem mandarinnal, kivivel és egy banánnal.

Főzni lusta voltam, így maradt a vajas graham zsemle vékonyka szalámival és egy kis szárzellerrel. Betoltam egy kis zacskó pilóta kekszet, estére még egy kis vajas rozskenyeret kentem, volt egy csésze forralt bor is, 1 feles és 3 db piskótatekercs.

Őszinte voltam.

6. nap

Keményítő nap

Remekül viselkedtem, délelőtt a szokásos gyümölcsözés volt. Déltől az alábbiak:

Zöldségleves:
Sárgarépa, fehér répa, brokkoli, hagyma, fokhagyma alapanyagokból

Kedvenc rizottóm:
1 dl-s pohár rizottó rizsből 3-szoros vízmennyiséggel felengedve fokozatosan, végül jó kis vajat kevertem bele.
Olajon 5 gerezd fokhagymát megfuttattam, rádobtam konzerv paradicsomot és bazsalikomot, kicsit elfőztem a levét, és a rizshez kevertem. Friss paradicsommal és friss bazsalikommal azért jobb. De így is ízlett.

5. nap

Fehérje nap

Reggel kilengés:
fél magos zsemle felvágottal, sajttal
repeta a tegnapi torta csodából
2 kávé tejjel

Délután 3-kor otthon már fehérje nap volt
virsli, saláta, sajt

Este
paprikás csirkéből 1 csirkecomb
1 szelet barna kenyér sonkával, sajttal, paprikával
1 csésze kakaó édesítővel

4. nap

Gyümölcs nap

Sikertörténet egészen este fél 9-ig, amikor is a családi programon vacsoráztam kicsi sajttekercset, kolbászos karajszeletet, kicsi kukoricasalátát egy szelet rozskenyérrel. Ezután jött a igazán durva vanília fagyis, karamelles torta és száraz fehér borból forralt bor, és kis pezsgő....

Amúgy jó voltam. :)

3. nap

Szénhidrát nap

2 kivi
Spenótos galuska kis ketchuppal
Maradék tiramisu
3 mézeskalács csengő
10 dkg csoki
kis paradicsomos rapid pizza leveles tészta alappal (Leveles tésztára karikáztam nagyon vékonyan paradicsomot és kaliforniai paprikával javítottam tovább. Tettem rá bazsalikomot, oregánót, sót, majd megsütöttem sütőben.)

2. nap

Keményítő nap

2 kivi
Bableves
Sült krumpli
Pattogatott kukorica

kb. 90 nap első napja

Fehérje nap:


Délelőtt
1 banán
1 mandarin


2 sült csirke alsó comb 
só, bors, őrölt kömény, piros paprika, kis tejföl a combokra, letakarva 200 fokon sütöttem 40 percig, utána rápirítottam vagy 10 percig, omlós lett, falták a gyerekek


Saláta keverék 
fodros saláta, paradicsom, kaliforniai paprika, szárzeller, sajt kockák, pici tejföl, olivaolaj, balzsamecet


Fél szelet bundás kenyér 
Én szoktam a tojásba kicsi bazsalikomot, sót és borsot keverni. Sokat dob rajta.


Kakaó édesítővel

Világbajnok gombakrém

Azt hittem, elleszek a fokhagymás gombával életem végéig, de be kell látnom, van annál jobb is! Kétségtelen, hogy a fokhagyma fenomenálisan illik a gomba ízéhez, de a zsálya most teljesen elvarázsolt!

50 dkg gombát jól összeaprítottam, megpirítottam és kihűtöttem - itt még tervezek variálgatást, egyelőre azonban csiperkét használtam.

Jól összekevertem az alábbiakat és a gombát:
50 dkg mascarpone
2 db tojássárgája
2 ek zsálya
1/2 fej lilahagyma
1-1 mk só, bors

Én elősütött karajra tettem és sütőben grilleztem, a maradékból másnap isteni melegszendvics készült, de sajttekercs töltésén is gondolkozom.

A kép nem olyan jó, mint maga az étel. Mindenki repetázott!

Variációk sajttekercsre

Elkészült a gombakrémes sajttekercs, akárcsak a zöldséges verzió. El is fogyott mind, nagy sikere volt. Igazándiból ezzel nem lehet nagyon mellélőni.

A gombás töltelék receptjét már leírtam.
A zöldséges töltelékhez ezeket kevertem össze:

3 főtt tojás reszelve
1/2 piros kaliforniai paprika apróra vágva
1/2 fej lilahagyma
1 szárzeller aprítva
200 g natúr vajkrém
mustár, só, bors

Lehetne bele vágni sonkát, más zöldségeket, petrezselymet, talán csemege uborkát is. Ízlés és fantázia dolga.

A 25-30 dkg trappistát pedig úgy nyújtottam ki, hogy felforralt vízbe beletettem, 45 percet állni hagytam, majd alufólián kinyújtottam, megkentem, feltekertem. A hűtőben hagytam pihenni másnapig.