Cukkinis brownie

Kép nélkül jegyzem le ezt a csodás receptet, amely számtalan szűrőn átment!
Nem nagy szám, és még meg kell ismernem jobban a kókuszlisztet is, mert nekem egyelőre vághatatlan a kész süti, ugyanakkor ízre ez sem kompromisszumos, és ha kiismerem a lisztünket, még a végén prezentálható is lesz a végtermék. Egy megjegyzés: annyi lesz belőle, hogy a felét én le szoktam fagyasztani, később előveszem, és gond nélkül elpusztítom a gyerekekkel.

Hozzávalók:
100 g cukkini
80 g reszelt alma
270g víz
2 ek vaníliakivonat
18g lenmagpehey
115g kókuszzsír

65g kakaópor
135g kókuszliszt
1/2 tk só
1/2 tk szódabikarbóna
150g xilit v más édesítő

1. 180 fok, 9x13-as tepsi.
2. Első 6 összetevőt mixeljük össze egy botmixerrel pl. Hagyjuk pihenni 5 percet.
3. Keverjük össze a maradék száraz összetevőket.
4. Keverjünk mindent össze, tegyük a tepsibe és süssük 20 percig.
5. Ne vágjuk fel azonnal, hagyjuk pihenni!
6. Bevonhatjuk csokival, kókuszzsír/kakaóvaj-kakaópor-édesítő keverékkel.

Snickers mindenmentesen

Dobpergés és fanfár, kérem szépen! Megvan a nagy házi snickers szelet egészségesebb verziója!
Történetesen: Van egy szuper 15 pontos házi snickers szelet receptem, cukros sűrített tejjel és sós mogyoróval, csupa bűn és lelkifurdalás egy olyan sütiért, ami jobb, mint a névadó csoki.
Ugyanakkor, felfedeztem egy végtelenül egyszerű ám annál jobb, egészségesebb verziót! Gluténmentes, lisztmentes, tojásmentes, tejmentes, akár cukormentes is! Nekem megadja azt az élményt, amiért sütizünk, az utolsó 3 szeletkét sikerült lefotóznom, majdnem nem sikerült!

Hozzávalók:
200 g darált mandula
1/4 tk só
1/4 tk szódabikarbóna
vaníliakivonat - kinek mi adatott
5 1/2 ek juharszirup (illetve ugyanennyi víz és sztíviapor)

A fenti összetevőket összekevertem és egy 8*8 cm-es tepsibe tettem sütőpapírral. 180 fokon sütöttem 12 percet.

2 púpos evőknál mogyoróvajat kevertem ki egy kis rizstejjel (bármilyennel igazából), ezt kentem szét a tetején. Olvasztottam rá 80g étcsokit egy kis kókuszzsírral, hűtőben dermesztettem, összevágtam, és megetttük. Szteviával és vegán csokival mindenmentessé tehető. Nekünk így is megfelelt. Nincs kompromisszum. Az egészséges is teljesértékű!