Sütőtök sósan

Köretnek egy kis sós sütőtök? Nem szabad félni tőle, nagyon finom! Igaz, elsőre én is csak a tepsi jobb felén lévő darabokon próbáltam ki, a többi ment a levesbe.

Hozzávalók: só, bors, kakukkfű, olívaolaj, rozmaring. Ezeket szépen a sütés elején rászórtam/rálocsoltam és megsütöttem 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt. Magában is kitesz egy önálló fogást.

Mogyoróvaj, mogyoróvaj, a tévedhetetlen!

Hardcore mogyorórajongók receptje következik:


Az alap egy módosított linzer:

225g vaj
140g sótlan, pörkölt mogyoró
225g liszt
50g kukoricaliszt
85g barnacukor

A mogyorót zsírtalan serpenyőben pirítsuk folyamatosan rázogatva. Hűtsük ki, majd mindent tegyünk egy késes keverőtálba. A kapott masszát nyomkodjuk egy 20x30-as tepsibe, amibe tegyünk sütőpapírt is.180 fokon (160 ha légkeveréses) süssük 25 percig.

A krém:
140g vaj
225g mogyoróvaj
140g cukor

Kisebb edényben olvasszuk össze a hozzávalókat, és terítsük szét a kihűlt tésztaalapon még a tepsiben. Hűtőben hagyjuk megszilárdulni kb. 2 óra alatt.

A tetjére olvasszunk csokit (kb 12 dkg étcsoki kis vajjal lazítva), kenjük szét azt is, majd újabb hűtés következik.

Jót tesz neki, ha csak másnap eszünk belőle, jobban összeérnek az ízek.

Az én zöld turmixom

Éses, cukormentes, hamar megvan és a gyerekek is imádják, pedig spenótos!

Hozzávalók:
4 közepes savanykás alma
1 kisebb banán
1/2-1 citrom leve
4dl víz
50g bébispenót (fél doboz)

1. Az almákat héjastul teszem a turmixgépbe természetesen kimagozva.
2. A banánt hámozva a fagyasztóban tartom zacskóban, így mindig van kéznél érett banán. Ráadásul le is hűti az italt.
3. A citromot, ha kezeletlen héjú, akkor kimagozom, kicsit feldarabolom, és mehet a gépbe. Ha kevésbe fanyar italt szeretnénk, akkor csak a leve.
4. Vizet öntök rá, spenótot teszek bele és türelmesen leturmixolom.
5. Csavaros tetejű üvegekben jól szállítható, fogyasztás előtt felrázandó. ;)

Mogyoróvaj édesburgonya levesbe

Hideg időben jöhet ez a jó kis mogyoróvajtól krémes vegán leves. Nem ördöngősség elkészíteni, az íze pedig izgalmas, újszerű!

Hozzávalók:

1 tk mogyoróolaj
1 közepes hagyma felaprítva
3 gerezd fokhagyma szintén aprítva
1 piros kaliforniai paprika
1 magozott jalapeno (elhagyható)
1 közepes édesburgonya kockázva
2 doboz paradicsomkonzerv (400g-os)
1 doboz csicseriborsó-konzerv
1l zöldséglé/víz
1/3 csésze (75ml) mogyoróvaj
1 1/2 tk chilipor
1/4 tk cayenne bors
2 marék bébispenót (elhagyható)

1. Egy nagy lábasban futtassuk meg a hagymát és a fokhagymát.
2. Adjuk hozzás a kaliforniai paprikát, a jalapenot, az édesburgonyát és a paradicsomot. 5 percig gyöngyöztessük, sózzuk, borsozzuk.
3. A mogyoróvajat keverjük el egy kis alaplével, majd öntsük hozzá a krumplihoz a többi zöldséglével együtt.
4. Jöhetnek a fűszerek! Majd lefedve kb. 20 perc alatt puhára főzzük a burgonyát.
5. Belekeverjük a leszűrt, leöblített csicseriborsót, a spenótot és összerottyantjuk.
6. Petrezselyemmel, pirított mogyoróval lehet tálaláskor még fokozni az összhatást!

Gyömbéres narancslé

Torokfájás és nátha ellen is jó, vagy ha csak egy kis legális élénkítésre vágyunk! Színét sajnos este sehogy se tudtam fotón visszaadni, de napfelkelte színű!

Egy adag:
1 narancs pucolva, kimagozva
2 cm gyömbérkarika
1 nagy csipet fahéj
1 tk méz esetleg
1 ek citromlé - opcionális

Az egész mehet a turmixba, majd a pohárba. Aki hidegen szereti, tehet bele jégkockát!

Vegán rakottas

Új mániám, hogy megpróbálok kevesebb állati fehérjét bevinni. Nem mondok le a húsról, de ismerkedem más jellegű ételekkel. Ezt magam kreáltam, és ízlett. Milyen meglepő, eltalálom a saját ízlésemet!
 Van egy 2 dl-s aventes poharam, abban szoktam mérni, ha angolszász recept az alap. Ez mondjuk nem az, de attól még ezzel mértem le a kölest.

1 csésze (ami valójában kisebb a csészénél) kölest főztem meg 2-szeres vízben pici sóval kb. 15 perc alatt.

Egy 450 g-os fagyasztott brokkolit kókuszzsíron 1 fej hagymával fedő alatt megpároltam. A végefelé öntöttem rá 2 dl kókusztejet, és megszórtam curryporral, cayenne borssal és chilipehellyel. Só ebbe is kell egy pici.

Felkockáztam 30 dkg tofut, ezt érdemes jobban megsózni, mert nem sok íze van enélkül.

Rétegeztem végül: alulra köles, rá tofu, felulre brokkolis ragu. Karikázott paradicsommal fedtem be. 40-50 percet sütöttem 180 fokon. Nekem bejött.

Avokádós babsaláta

Láttam, kipróbáltam, imádtuk! Mindenki adjon esélyt ennek a csodás salátának!

1 konzerv vesebab
1 konzerv kukorica (én az Aldiból a cukormenteset szoktam venni)
1 érett avokádó
1-2 csokor újhagyma
1 piros kaliforniai paprika
1 csokor petrezselyem
4 ek olívaolaj
4 ek balzsamecet (én fehéret használtam)
1 citrom leve (elhagyható)
só

A konzerveket öblítsük le. Az avokádót és a paprikát magozzuk ki/csumázzuk ki, kockázzuk fel. Hasonlóképp vágjuk apróra a hagymát, petrezyelymet. Keverjük össze, öntsük rá az öntetet. Tegyük hűtőbe érni pár órára legalább. Nekem most snidling van benne és kevesebb petrezselyem. Egy szelet barnakenyérrel vagy magában is önálló ebéd, vacsora.

Egy jó kis babsaláta

Millió éve nem írtam le, miket alkotok mostanság. Persze ez nem azért van, mert megállt az élet! Épp ellenkezőleg, pörögnek az órák, napok, hetek. Olykor fotózom is, de csak elvétve jutok el oda, hogy letöltsem a képet a telefonról.

Egy jó kis babsalátát mentenék az utókornak ezúttal:

Vettem hozzá adzuki babot, mert az olyan jó kis "super food", de amikor recepteket néztem, rendre az édes ázsiai krémbe botlottam, ami nem annyira a szívem csücske. Végül kitaláltam, mit csináljak belőle, ami valahogy mindig el is fogy a hűtőből.

Egy nappal korábban be kell átztatni a babot. Egy 2 dl-s pohárnyit szoktam kimérni.
Másnap leöntöm róla a vizet, és sós vízben felteszem főni. 15-20 perc alatt készül el. Ez idő alatt összevágok pár zöldséget, pl. kígyóuborkát, piros kaliforniai paprikát, szárzellert, lilahagymát. Ehhez adom a hideg vízzel átöblített főtt babot. Sózom, esetleg oregánót, bazsalikomot adok hozzá. Kakukkfű, borsikafű mehet még a főzővízbe. Olívaolajjal
, fehér balzsamecettel és esetleg citromlével locsolom meg. Ha áll egy kicsit, az jót tesz neki, de nálunk rendre hamar elfogy. Laktató saláta, kiválthatja a húsos étkezést is!

Gluténmentes palacsinta

Semmi extra, csak gluténmentes palacsinta. Fotó sincs, mert előbb fogyott el.

2 tojás
10 dkg rizsliszt
4 dl tej
esetleg 1 csipet só

Én először a tojásokat kevertem el a liszttel, majd hozzáadtam a tejet. Olajos teflonbevonatú serpenőben sütöttem. Minden újabb adag előtt átkevertem a tésztát. 6-7 db jön ki ebből az adagból.