Cukkinis brownie

Kép nélkül jegyzem le ezt a csodás receptet, amely számtalan szűrőn átment!
Nem nagy szám, és még meg kell ismernem jobban a kókuszlisztet is, mert nekem egyelőre vághatatlan a kész süti, ugyanakkor ízre ez sem kompromisszumos, és ha kiismerem a lisztünket, még a végén prezentálható is lesz a végtermék. Egy megjegyzés: annyi lesz belőle, hogy a felét én le szoktam fagyasztani, később előveszem, és gond nélkül elpusztítom a gyerekekkel.

Hozzávalók:
100 g cukkini
80 g reszelt alma
270g víz
2 ek vaníliakivonat
18g lenmagpehey
115g kókuszzsír

65g kakaópor
135g kókuszliszt
1/2 tk só
1/2 tk szódabikarbóna
150g xilit v más édesítő

1. 180 fok, 9x13-as tepsi.
2. Első 6 összetevőt mixeljük össze egy botmixerrel pl. Hagyjuk pihenni 5 percet.
3. Keverjük össze a maradék száraz összetevőket.
4. Keverjünk mindent össze, tegyük a tepsibe és süssük 20 percig.
5. Ne vágjuk fel azonnal, hagyjuk pihenni!
6. Bevonhatjuk csokival, kókuszzsír/kakaóvaj-kakaópor-édesítő keverékkel.